ravintola Archive

Merkittävimmät ilmiöt viime aikojen ravintolatarjonnassa

Vaikka keskivertosuomalainen vielä muutama vuosikymmen sitten kävi todella harvoin syömässä ulkona ja silloinkin lähestulkoon yksinomaan suurina juhlapäivinä, on nykyään varsin yleistä lähteä ulos syömään ravintolaan niin yksin, kumppanin, kaveriporukan kuin perheenkin kanssa myös aivan tavallisina arki-iltoina, vaikkei syytä olisikaan sen kummemmin juhlaan. …

Anniskeluoikeudet ravintolassa

Valvira valvoo anniskeluoikeuksia Suomessa Anniskelulla tarkoitetaan, alkoholijuomien myymistä asiakkaille. Se vaatii anniskeluluvan, joka on haettava aluehallintovirastolta. Anniskelujuomia voidaan myydä yli 18-vuotiaille ravintoloissa, edellyttäen, ettei asiakas ole selvästi päihtynyt. Liian humalainen asiakas voi jäädä ilman juomaa, lentää ulos ravintolasta tai saada jopa porttikiellon. …

Terveelliset ateriat luovat päivälle vahvan perustan

Meillä kaikilla on valinnanvaraa sen suhteen, mitä suuhumme laitamme päivän aikana. Säännöllinen ruokaileminen on äärimmäisen suositeltavaa, jotta energiatasomme pysyisivät tarpeeksi korkeina ja tietysti siksikin, että takaisimme vatsamme hyvinvoinnin. Valintoja voi tehdä tietysti monenkin asian suhteen: kuinka usein syö, kuinka paljon syö ja …

Suomalaisen ja eurooppalaisen ravintolakulttuurin erot

Suomalainen ravintolakulttuuri eroaa huomattavasti muiden Euroopan maiden ruokatottumuksista ja ravintolakäyttäytymisestä. Peruskuluttaja käy ulkona syömässä keskimäärin kerran viikossa, joka on huomattavasti vähemmän kuin esimerkiksi eteläisen Euroopan maissa, jossa ruokaillaan ravintoloissa useita kertoja viikossa. Vertailumaaksi voidaan ottaa esimerkiksi Espanja, jossa paikalliseen ravintolakulttuuriin kuuluu olennaisesti …

Ravintolan menestymisen salaisuudet

Suomalaiset ravintolat ovat yleisesti tasokkaita, tunnelmallisia ja laadukasta ruokaa tarjoavia kokonaisuuksia, joissa työskentelee hyvin koulutettu sekä osaava henkilökunta. Jotta suomalainen ruoka-alan yritys voi kilpailusta huolimatta menestyä, tarvitaan kaikkien työntekijöiden saumatonta yhteistyötä, laadukkaat raaka-aineet, oikea hinta-laatusuhde sekä tarkoitukseen sopiva tila ravintolan toimintaa varten. …

Suomalaisen ravintolakulttuurin historiaa

Kansainvälinen tunnelma kukoisti Suomen suurimpien kaupunkien ravintoloissa jo 1800-luvun alkupuolella. Suomalainen keittiö oli sekoitus ranskalaista, venäläistä ja skandinaavista, ja suurin osa ravintola-alan työntekijöistä oli ulkomailta Suomeen muuttaneita ammattilaisia. Suomalainen ravintolakulttuuri oli kovassa nosteessa 1800-luvun loppupuolella: sivistyneistö viihtyi katettujen pöytien äärellä ja kirjailijat …

Muista käytöstavat ravintolassa

Luomme katsauksen ravintolamaailman kääntöpuoleen, ammattilaisten ja työntekijöiden näkökulmaan ruokaravintolassa työskentelemisestä. Suomalaiseen ravintolakulttuuriin ei yleisesti kuulu juomarahojen maksaminen, mutta joissakin tasokkaissa ravintoloissa voidaan hyvästä palvelusta maksaa tarjoilijalle ylimääräistä. Yksittäiset palvelualttiit tarjoilijat voivat ansaita tasokkaissa ravintoloissa satoja euroja kuukaudessa oman peruspalkkansa lisäksi. Tarjoilijat arvostavat …

Terveyssuuntausten vaikutus suomalaisten ruokailutottumuksiin

Suomalaisten ruokailutottumukset ovat olleet viime vuosina jatkuvan muutoksen alla, joka on osaltaan vaikuttanut myös ravintoloiden ja pikaruokapaikkojen ateriatarjontaan. Tietoisuus erilaisten tuotteiden terveysvaikutuksista tai -haitoista pitkällä aikavälillä on saatu viime vuosina paljon lisää tutkimustuloksia ja tietoja, jolloin kuluttajien tietoisuus on muokannut tottumuksia merkityksellisesti. …